面包薯条猪肋排一起微醺在这些酒味食物中

来源：未知 2018-12-13

关于酒精的“花头”当然不只有鸡尾酒，酒精可以以各种姿态潜伏在食物里还有更适宜冬天的热巧、甜品，甚至薯条、猪排……既然天儿冷，就让我们换个方式微醺！（来源：TimeOut北京

Mesh 酒廊

意大利苦杏酒+墨西哥利口酒：醉心热巧克力

冬日，瑜舍酒店的Mesh酒廊将不只有葡萄酒烈酒鸡尾酒，配方迷人的液体酒心巧克力将成为本季主打——由来自高质量可可产地圭亚那岛的72%可可含量法芙娜黑巧、意大利苦杏酒、墨西哥利口酒组合调制的“醉心热巧”，将带给你与屋外形成强烈温差的“浓烈”体味。

另加入的新鲜牛奶与奶油，让原本涩口的液体柔和许多，而洒满杏仁碎与榛果糖浆的Topping，又令这杯热巧的香气丰满、甜度恰当。

热红酒当然也不会缺席。Mesh为这款诞生于公元一世纪的古老饮品注入了更多新解——苹果汁、橙汁辅佐红酒base，突出馥郁果香；新鲜奶油、蜂蜜与波特酒为之灌注新鲜血液；不变的依然是丁香、桂皮、橙皮等香料的核心味道，暖心醒神，它将从午后伴你至午夜。

地址：朝阳区三里屯路11号院三里屯太古里北区北京瑜舍酒店1层

电话：6410 5220

赏味时段：11月26日起，每日17：00至凌晨1：00

比目小鱼儿

黄油啤酒慕斯蛋糕

身边不少朋友宠爱的比目小鱼儿，如今在线上把甜品生意做得风生水起。除了星空、米奇甜心、酸奶凤梨cheese等一直卖座的经典款。逢年庆生过节，他们竟也总有让人“唇唇欲动”的新品推出。

三周年的 “黄油啤酒慕斯”，灵感便来自《哈利·波特》中屡屡出镜的黄油啤酒。

啤酒奶油、拿铁咖啡巴伐利亚慕斯、黄油啤酒拿铁奶油、咖啡饼胚与脆香饼干底——如此组织层次，也的确延续着比目小鱼儿一贯的“复杂组织”和“完美融合”的做派。

足够8人分享，推荐搭配冬日电影一起享用。红金色啤酒杯、黑金色啤酒杯、黑金星空，三款图案选择，让颜值足以撑起这般美味。

Venchi

颗颗经典黑巧融化成：古巴朗姆酒热巧克力

对于拥有“百年历史”的意大利顶级巧克力品牌Venchi来说，拿出一杯品质非凡的热巧不是问题。但因为先入为主的糖果和gelato，热巧在Venchi国贸店似乎有些无人问津。

去年此时，在赶着看新版《东方列车谋杀案》的路上路过Venchi，特意拐进去买了杯热巧应景（但电影里似乎并未出现保罗和热巧的桥段）。喝时忘了摇匀，朗姆酒风味在喝到一半时才显现——突然惊喜，这的确是优质酒精的风度。

而后才知Venchi的热巧都是一旁贩售的巧克力糖果加热搅拌后的状态（这杯朗姆可可便来自“古巴朗姆酒夹心56%黑巧克力”），就也不难怪口味如此醇厚了。

地址：朝阳区建国门外大街1号国贸商城北区B1

电话：8535 1815

营业时间：10：00-21：30

BEERSMITH

自酿啤酒：奶昔、炸薯条、猪肋排

若要评一个“最随意的酒店Bar”，新国贸饭店的Beersmith（鲜啤吧）当仁不让，主打自家精酿啤酒与罪恶美食，这儿是真正意义上的Gastropub。

除了占据酒单上近一半的精酿啤酒之选，他们把自酿的啤酒也融入到了招牌食物——裹了头牌自酿皮尔森炸制的“啤酒薯条”，纤细又脆糯，啤酒花和酵母的香气让薯条不单纯只是土豆的滋味；拥有咖啡和巧克力双重“深邃”口感的“波特啤酒”不仅是调酒师的最爱——把它带入奶昔所制特调鸡尾酒，更是主厨的绝招——揉进粗犷的黑猪肋排。

啤酒奶昔，dirty beer milkshake

“波特啤酒”腌制黑猪肋排

相比经典的德州碳烤猪排，Beersmith的这款黑猪肋排将更加肥滑多汁、易于撕扯，啤酒花和麦芽的硬汉风味，更成为酒鬼们对它爱不释口的原因。

地址：朝阳区建国门外大街1号新国贸饭店1层

电话：8647 1098

营业时间：11：30-次日1：00

Bubble Bar

陈年朗姆酒：远年朗姆奶酪面包

威士忌圈知名人物、Bubble Bar主理人兼调酒师孙权的吃货身份也算众所周知。除了在公众号上发过馆子推荐， Bubble Bar的食单也可作为另一佐证。

比如这款90块的贵价面包，来自他十年前的一次日本酒吧之行。团队单凭他的描述还原了味道：最初，加入面包中的提子干只做浸泡处理——虽然用到23年的陈年朗姆酒，提子的风味仍显不足。而后的一次来自烟熏提子干的味道灵感，促使他们尝试用橡木桶碎屑熏制增加提子风味，如此，便是如今你能吃到的、用料不菲的、还原度超高的“远年朗姆奶酪面包”。